1 名前:砂漠のマスカレード ★:2019/12/19(Thu) 16:07:57 ID:0WSxnbFK9.net

静かなブームが続いているナポリタン。老若男女問わず、時代を超えて日本人に愛されるのはなぜなのか。
ナポリタンを食べ歩いて50年、『ぶらナポ 究極のナポリタンを求めて』を上梓した下関マグロ氏が解説する。


■日本人のソウルフード「ナポリタン」が今も人気のワケ

考えてみれば、ナポリタンはつくづく不思議な料理だと思う。

やたらに「昔ながらの」とか「懐かしの」という形容詞が添えられるのはなぜなのか。

お店によっては味噌汁と一緒に出てきたり、キャベツやライスが添えられて提供されたりするのはなぜなのか。

アルデンテではない柔らかい麺、食べるとほっと安心できる味だと感じるのはなぜなのか。

そんなパスタ料理は、ナポリタンをおいてたぶんほかにない。

それらの答えは、ナポリタンが歩んできた数奇な歴史をひも解くことでわかるような気がする。 

そもそもナポリタンは、いつ頃生まれた料理なのだろうか。

世界でのナポリタン発祥についてざっくり書かれているのが、『服部幸應の「食のはじめて物語」』だ。

これによれば、トマトで有名なイタリア南部のナポリ地方では、トマトソースのスパゲティが食べられていた。
ナポリからニューヨークに移民した人たちは、おいしいトマトが手に入らず仕方なくケチャップで代用したスパゲティを食べていたのだが、これがおいしいとアメリカ中に広まった。
そのケチャップ和(あ)えスパゲティが進駐軍を通じて終戦直後、日本に入ってきたということだ。

なるほど、日本ではナポリタンを注文すると粉チーズとタバスコが一緒に出されるが、タバスコはアメリカで生まれた辛み調味料。
名前こそメキシコのタバスコ州の名前がついているが、アメリカの会社が作ったものだ。
粉チーズはアメリカ発祥というわけではないが、たいてい日本で出される粉チーズはアメリカのクラフトフーズ社のものが多い。

菊地武顕著『あのメニューが生まれた店』によれば、第2次世界大戦後にアメリカ軍が持ち込んだ兵営食を日本人シェフが進化させたことで日本に誕生したとある。
場所は、横浜のホテルニューグランド。厚木飛行場に到着したマッカーサーはまっすぐここにやってきて、それから7年間、GHQに接収されることになる。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191219-00319199-toyo-bus_all
12/19(木) 8:00配信

https://cont-daidokolog.pal-system.co.jp/system/recipe/3751/img/thumbnail/sp_detail_main_COP12_02_873.jpg



引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1576739277
5 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:09:42 ID:t7/xV/GQ0.net

たぶんそんなには愛されていないと思う



184 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:31:00.88 ID:2XmAXlnc0.net

>>5
普通に食うけど同意w


10 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:10:47.66 ID:MhkIaRCK0.net

ケチャップは米国人の醤油だからな

15 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:11:37.37 ID:BNoHXy1r0.net

スパゲティの基本はペペロンチーノ。



32 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:14:41.05 ID:j07ILy9F0.net

>>15
異端にもほどがある

ナポリタン以下


16 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:11:38.67 ID:6yz+jnqX0.net

ナポリタン冷めてまうやんけ



112 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:24:04.46 ID:5tEhrmjB0.net

>>16
鉄板ナポリタン、通称イタリアンスパなら全然冷めないぞ
名古屋発祥で、周辺の喫茶店で出てくるのは大抵コレ


17 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:11:42.84 ID:PSgAjF860.net

なんといっても美味しいのだ

25 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:13:09.18 ID:TbvGsjGd0.net

茹でた麺に塩かけて食ってただけぞイタリア人のブドウ農家の昼飯は

27 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:13:27.84 ID:AVTwjWt+0.net

パンに挟んで食べたら旨さ倍増やで



31 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:14:30.28 ID:WJJE4Pce0.net

スーパーのナポリタンはものすごく不味い



35 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:14:45 ID:H6zwcKzx0.net

  「ボンゴレ」  は  「あさり」  という意味。   (豆知識)

36 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:14:57 ID:cC9z1qBP0.net

イタリア青年のビフォーアフター写真はよ

40 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:15:32 ID:B4PNh2E20.net

目玉焼きが乗れば一気に豪華感が増す

54 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:17:29.53 ID:/8k/drJ90.net

ナポリタンをパンに挟んで食ってたら炭水化物に炭水化物って必ず言われる

64 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:18:40.67 ID:B4PNh2E20.net

横にトンカツが乗れば、トルコライスと名前を変える

72 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:19:49.88 ID:/vGFLfUM0.net

大好きな絵の中に閉じ込められた

73 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:19:51.54 ID:/8k/drJ90.net

ナポリタンが銀皿で出て来るとチープマシマシでいい

81 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:20:56.76 ID:jg9Mw4eL0.net

食べたいなと思うけど注文するときに注文しない食べ物No.1

84 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:21:08.48 ID:cxT/PK090.net

♩ナポリタ〜ン



96 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:22:33.03 ID:yfSasRUB0.net

なぜナポリタンは赤いのか。

99 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:22:43.13 ID:B4PNh2E20.net

ナポリタンとオムライスは頼む時少し恥ずかしい

110 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:23:55.32 ID:goBe5VwA0.net

好きじゃないけど無性に食べたくなる時がある

128 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:25:39.85 ID:XDOikgVx0.net

深夜の頃のマツコの知らない世界のナポリタン回は面白かった



131 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:25:49.19 ID:0dZkaR0x0.net

鉄板に乗ってると美味さ2割増

137 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:26:23.68 ID:yVLwaRiS0.net

最近の濃いケチャップはいいよな

142 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:26:44.62 ID:yIhhCUsM0.net

猫スレと同様、料理スレは伸びるな

144 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:26:48.60 ID:Vb9rI2Ca0.net

なにげに冷たいナポリタンが好き

151 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:27:57 ID:LkeHlyks0.net

本場のナポリタンを食べてから言えばいいのに。

154 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:28:24 ID:8UjQMzQs0.net

地方の個人経営の喫茶店で食べるナポリタンハンバーグ付きが美味いよね。

158 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:28:31 ID:XcavmIUp0.net

弁当とかハンバーグに添えられてたら嬉しいよな、美味しくはないんだけど

173 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:30:17 ID:Vb9rI2Ca0.net

甘めのケチャップで麺太めのベタなやつとトマトソースのとでかなりかわるからね

186 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:31:20 ID:U9yNTr/t0.net

日本人はアメリカ人に次ぐケチャップ好き

188 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:31:45 ID:gmCtm8fZ0.net

あんなのスパをケチャップで炒めただけじゃねえか美味い物食ったことない

196 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:32:18 ID:TFNj1hNW0.net

海外にはナポリタンなんて焼きそばはねーよ

198 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:32:26 ID:/RZ0d5I50.net

本場ナポリで食べたナポリタンは最高だった。

205 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:33:37 ID:U9yNTr/t0.net

豪華なナポリタンは何か違う



213 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:34:50 ID:U9yNTr/t0.net

ナポリタンは焼うどんに近い感覚だよな

225 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:35:49.95 ID:e6d1+APH0.net

い、イタリアの本場のナポリタンを食ってからものを言え

235 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:36:54 ID:vre40IVD0.net

ミートソース食いすぎると小便がミートソース臭くなる

241 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:37:37.98 ID:EZI+ABM10.net

たまに食べるとおいしいが、連続で食べると飽きる。2回で飽きてしまう味。

262 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:40:46.76 ID:iPadnvtg0.net

ミートソースのが断然美味い

264 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:40:56 ID:j07ILy9F0.net

世の中はカルボナーラを中心に回ってるからな

267 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:41:06 ID:I7LuKA6h0.net

チキンライスももっと復権してほしい

282 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:42:37.94 ID:x1NKmKj/0.net

名古屋に住んでる人なら、イタリアンが一番

285 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:42:56.97 ID:a9ij0XIC0.net

給食にでてたからかなじみありって感じなぁ

296 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:43:45.08 ID:pI2c+5AO0.net

ミートソースはゲロ臭い!オレは2度と食わんぜ。

297 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:43:46.66 ID:+HA9P9+k0.net

ナポリで食べた本場のナポリタンは美味かったよ