- 1 名前:砂漠のマスカレード ★:2019/12/19(Thu) 16:07:57 ID:0WSxnbFK9.net
静かなブームが続いているナポリタン。老若男女問わず、時代を超えて日本人に愛されるのはなぜなのか。
ナポリタンを食べ歩いて50年、『ぶらナポ 究極のナポリタンを求めて』を上梓した下関マグロ氏が解説する。
■日本人のソウルフード「ナポリタン」が今も人気のワケ
考えてみれば、ナポリタンはつくづく不思議な料理だと思う。
やたらに「昔ながらの」とか「懐かしの」という形容詞が添えられるのはなぜなのか。
お店によっては味噌汁と一緒に出てきたり、キャベツやライスが添えられて提供されたりするのはなぜなのか。
アルデンテではない柔らかい麺、食べるとほっと安心できる味だと感じるのはなぜなのか。
そんなパスタ料理は、ナポリタンをおいてたぶんほかにない。
それらの答えは、ナポリタンが歩んできた数奇な歴史をひも解くことでわかるような気がする。
そもそもナポリタンは、いつ頃生まれた料理なのだろうか。
世界でのナポリタン発祥についてざっくり書かれているのが、『服部幸應の「食のはじめて物語」』だ。
これによれば、トマトで有名なイタリア南部のナポリ地方では、トマトソースのスパゲティが食べられていた。
ナポリからニューヨークに移民した人たちは、おいしいトマトが手に入らず仕方なくケチャップで代用したスパゲティを食べていたのだが、これがおいしいとアメリカ中に広まった。
そのケチャップ和(あ)えスパゲティが進駐軍を通じて終戦直後、日本に入ってきたということだ。
なるほど、日本ではナポリタンを注文すると粉チーズとタバスコが一緒に出されるが、タバスコはアメリカで生まれた辛み調味料。
名前こそメキシコのタバスコ州の名前がついているが、アメリカの会社が作ったものだ。
粉チーズはアメリカ発祥というわけではないが、たいてい日本で出される粉チーズはアメリカのクラフトフーズ社のものが多い。
菊地武顕著『あのメニューが生まれた店』によれば、第2次世界大戦後にアメリカ軍が持ち込んだ兵営食を日本人シェフが進化させたことで日本に誕生したとある。
場所は、横浜のホテルニューグランド。厚木飛行場に到着したマッカーサーはまっすぐここにやってきて、それから7年間、GHQに接収されることになる。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191219-00319199-toyo-bus_all
12/19(木) 8:00配信
https://cont-daidokolog.pal-system.co.jp/system/recipe/3751/img/thumbnail/sp_detail_main_COP12_02_873.jpg
引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1576739277
- 5 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:09:42 ID:t7/xV/GQ0.net
たぶんそんなには愛されていないと思う
- 10 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:10:47.66 ID:MhkIaRCK0.net
ケチャップは米国人の醤油だからな
- 15 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:11:37.37 ID:BNoHXy1r0.net
スパゲティの基本はペペロンチーノ。
- 16 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:11:38.67 ID:6yz+jnqX0.net
ナポリタン冷めてまうやんけ
- 17 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:11:42.84 ID:PSgAjF860.net
なんといっても美味しいのだ
- 25 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:13:09.18 ID:TbvGsjGd0.net
茹でた麺に塩かけて食ってただけぞイタリア人のブドウ農家の昼飯は
- 27 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:13:27.84 ID:AVTwjWt+0.net
パンに挟んで食べたら旨さ倍増やで
- 31 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:14:30.28 ID:WJJE4Pce0.net
スーパーのナポリタンはものすごく不味い
- 35 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:14:45 ID:H6zwcKzx0.net
「ボンゴレ」 は 「あさり」 という意味。 (豆知識)
- 36 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:14:57 ID:cC9z1qBP0.net
イタリア青年のビフォーアフター写真はよ
- 40 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:15:32 ID:B4PNh2E20.net
目玉焼きが乗れば一気に豪華感が増す
- 54 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:17:29.53 ID:/8k/drJ90.net
ナポリタンをパンに挟んで食ってたら炭水化物に炭水化物って必ず言われる
- 64 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:18:40.67 ID:B4PNh2E20.net
横にトンカツが乗れば、トルコライスと名前を変える
- 72 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:19:49.88 ID:/vGFLfUM0.net
大好きな絵の中に閉じ込められた
- 73 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:19:51.54 ID:/8k/drJ90.net
ナポリタンが銀皿で出て来るとチープマシマシでいい
- 81 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:20:56.76 ID:jg9Mw4eL0.net
食べたいなと思うけど注文するときに注文しない食べ物No.1
- 84 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:21:08.48 ID:cxT/PK090.net
♩ナポリタ〜ン
- 96 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:22:33.03 ID:yfSasRUB0.net
なぜナポリタンは赤いのか。
- 99 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:22:43.13 ID:B4PNh2E20.net
ナポリタンとオムライスは頼む時少し恥ずかしい
- 110 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:23:55.32 ID:goBe5VwA0.net
好きじゃないけど無性に食べたくなる時がある
- 128 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:25:39.85 ID:XDOikgVx0.net
深夜の頃のマツコの知らない世界のナポリタン回は面白かった
- 131 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:25:49.19 ID:0dZkaR0x0.net
鉄板に乗ってると美味さ2割増
- 137 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:26:23.68 ID:yVLwaRiS0.net
最近の濃いケチャップはいいよな
- 142 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:26:44.62 ID:yIhhCUsM0.net
猫スレと同様、料理スレは伸びるな
- 144 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:26:48.60 ID:Vb9rI2Ca0.net
なにげに冷たいナポリタンが好き
- 151 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:27:57 ID:LkeHlyks0.net
本場のナポリタンを食べてから言えばいいのに。
- 154 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:28:24 ID:8UjQMzQs0.net
地方の個人経営の喫茶店で食べるナポリタンハンバーグ付きが美味いよね。
- 158 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:28:31 ID:XcavmIUp0.net
弁当とかハンバーグに添えられてたら嬉しいよな、美味しくはないんだけど
- 173 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:30:17 ID:Vb9rI2Ca0.net
甘めのケチャップで麺太めのベタなやつとトマトソースのとでかなりかわるからね
- 186 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:31:20 ID:U9yNTr/t0.net
日本人はアメリカ人に次ぐケチャップ好き
- 188 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:31:45 ID:gmCtm8fZ0.net
あんなのスパをケチャップで炒めただけじゃねえか美味い物食ったことない
- 196 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:32:18 ID:TFNj1hNW0.net
海外にはナポリタンなんて焼きそばはねーよ
- 198 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:32:26 ID:/RZ0d5I50.net
本場ナポリで食べたナポリタンは最高だった。
- 205 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:33:37 ID:U9yNTr/t0.net
豪華なナポリタンは何か違う
- 213 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:34:50 ID:U9yNTr/t0.net
ナポリタンは焼うどんに近い感覚だよな
- 225 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:35:49.95 ID:e6d1+APH0.net
い、イタリアの本場のナポリタンを食ってからものを言え
- 235 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:36:54 ID:vre40IVD0.net
ミートソース食いすぎると小便がミートソース臭くなる
- 241 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:37:37.98 ID:EZI+ABM10.net
たまに食べるとおいしいが、連続で食べると飽きる。2回で飽きてしまう味。
- 262 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:40:46.76 ID:iPadnvtg0.net
ミートソースのが断然美味い
- 264 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:40:56 ID:j07ILy9F0.net
世の中はカルボナーラを中心に回ってるからな
- 267 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(Thu) 16:41:06 ID:I7LuKA6h0.net
チキンライスももっと復権してほしい
- 282 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:42:37.94 ID:x1NKmKj/0.net
名古屋に住んでる人なら、イタリアンが一番
- 285 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:42:56.97 ID:a9ij0XIC0.net
給食にでてたからかなじみありって感じなぁ
- 296 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:43:45.08 ID:pI2c+5AO0.net
ミートソースはゲロ臭い!オレは2度と食わんぜ。
- 297 名前:名無しさん@1周年:2019/12/19(木) 16:43:46.66 ID:+HA9P9+k0.net
ナポリで食べた本場のナポリタンは美味かったよ