1 名前:プティフランスパン ★:2019/05/17(金) 06:52:42.08 ID:viBed4hc9.net

2019年5月17日 06:00 ※ 2019年4月16日~5月16日
https://j-town.net/tokyo/research/results/280252.html

寿司は手づかみで食べるか、それとも箸で食べるか――。どちらが正解などのルールはないが、人によってそのスタイルは分かれそうだ。

シャリとネタを崩さず食べやすい「手づかみ」と、衛生的にも安心な「箸」。互いに一長一短な部分があり、どちらが優れた食べ方かも決めづらい。手づかみの方が「粋だ」という感覚も、宅配寿司や回転すしがメジャーなった現代では薄れているかもしれない。
そこでJタウンネットでは、「寿司は手づかみ?それとも箸で食べる?」というテーマで読者アンケートを実施した(2019年4月16日~5月16日、総票数829票)。はたして、その結果は。

◇ 寿司文化の「変化」浮き彫りに
https://j-town.net/images/2019/town/town20190516195104.jpg


こちらが、全国の結果をまとめた図表だ。ご覧の通り、「箸」派が586票(70.7%)を獲得し、243票(29.3%)の「手づかみ派」を大きく上回った。票差はダブルスコアで、現代人の主流は「箸」だと言い切れる結果になった。
しかし、全国組合「全国すし商生活衛生同業組合連合会」が公表しているパンフレットをみると、握り寿司が誕生した江戸時代では「手でつまんで食べるのが普通」だったという。その後、徐々に箸を使って食べるようになっていったそうだ。

こうした歴史を考えると、寿司をめぐる文化は現代になって様変わりしたことになる。かつてはメジャーだった「手づかみ派」が、現代では「箸派」に押されて少数派になったからだ。
また、Jタウンネット記事に寄せられたコメントを見ると、
「回転寿司ならお箸で食べます。回転寿司でない、職人さんが目の前で握ってくれるちょっと高いお店なら手づかみで食べます」
との声も。今ではファミレスに近い使われ方をされるようにもなった回転すしの普及が、食べ方の傾向に変化を生んだともいえそうだ。

◇ 地域別の結果は...?
https://j-town.net/images/2019/town/town20190516195122.jpg


都道府県別の結果を見ても、箸派が圧倒的だ。なんと47都道府県のうち44地域(結果が拮抗した岩手、和歌山、山口、香川、長崎、大分の6県を含む)で、箸派が優勢な結果となったのだ。手づかみ派は、群馬、山梨、島根の3県だけだった。
五大都市の結果をみていくと、北海道(手づかみ42%、箸58%)、東京(手づかみ34%、箸66%)、愛知(手づかみ5%、箸95%)、大阪(手づかみ34%、箸66%)、福岡(手づかみ39%、箸61%)だった。

東京と大阪の結果が同じだったこと、愛知が圧倒的に箸派だった点などが目を引く。そのほか、滋賀では箸派が100%だった。「西高東低」など全国的な傾向は見い出せなかったが、地域によって結果には大きな違いが出ていた。
ちなみに、先述した「全国すし商生活衛生同業組合連合会」の資料では、次のような一文もあった。箸派の皆様も、参考にしてみてはいかがだろうか。
「(手か箸かは)どちらでも良いのですが、すし飯がこぼれず、しょうゆにつけやすいといった食 べやすさからすると、手で食べる方が本来は適しています。ただし、食べる前に手をよく洗っておきましょう」


引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1558043562
6 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:54:27.46 ID:h2a+hrPC0.net

殺したその場で皮をはいで生肉をわしずかみにして食べる地域と比べられても



70 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:11:10.61 ID:Fv6uc/aF0.net

>>6
さすがに火は通すだろ


10 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:55:55.44 ID:+00m8D7B0.net

未だに手掴みで喰ってる土人がいることにびっくり

23 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:59:28.41 ID:e3DhIbSo0.net

たまに平気で手で食うやついるよね

34 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:02:25.13 ID:uDMutosM0.net

ナイフやフォークが無いから、手掴みで食べてました

55 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:07:57.31 ID:o/+m0N1h0.net

手づかみ何てイスラム教か?(笑)衛生に悪いな

78 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:12:34.79 ID:peA8FiJo0.net

手はどんなに洗っても雑菌が1000万匹いるから

92 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:15:05.47 ID:9Lr3slnW0.net

さび抜きの寿司を箸で取ってシャリに醤油を付けて食うのか?

96 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:15:36.96 ID:NUa137Ai0.net

おにぎりもサンドイッチも箸で食べるけど?ポテチも箸だしうな重はスプーンだけど?

100 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:15:43.16 ID:d/B5pTQa0.net

箸は上手につかまないと米粒がぽろぽろ落ちる...くらい醤油をつけるから無理だ

104 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:16:57.79 ID:VVezXFdw0.net

食べたあと指先をいちいち拭くのがめんどい



110 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:18:10.50 ID:YnEImsnd0.net

>>104
あの拭いてる仕草がムカつく
チマチマ手を拭いてる仕草
見ててムカつくわー


105 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:17:13.11 ID:7fv6M5Jy0.net

100円100枚のビニール手袋常備は当たり前よね

107 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:17:31.63 ID:lkzT17Tb0.net

発展途上国でさえ手づかみでの飲食に警告を出してスプーンやフォークでの飲食を奨励しているのに日本の田舎の土人は未だに手づかみでの食事しているのか。

112 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:18:38.36 ID:zTAH1e0k0.net

元はそばと同じファストフードなんだから気分でいいんだよ。

123 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:19:43.62 ID:c7oeUNCt0.net

高須院長みたいに高級寿司をお茶漬けにしてかっ込むのが粋

145 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:23:35.21 ID:mIZXlIiw0.net

手掴みって通ぶってるのか?w

148 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:24:10.15 ID:fvQQUpwy0.net

巻物、手のほうが圧倒的に食いやすい。



150 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:24:13.79 ID:0P8Cxhwa0.net

どこの店でも箸で食べれるように一滴ずつしか出ない醤油を置いておいてくれよ

152 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:24:48.00 ID:D8AAO7QD0.net

なんで箸で食べるのかのほうが不思議

153 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:24:54.60 ID:4YJL0B0o0.net

生魚を手づかみで食べるとか土人にも程がある

155 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:25:19.97 ID:oI1w9l/x0.net

大阪とかでは刷毛で醤油塗るそうな

175 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:27:53.37 ID:qzca2tAa0.net

もう何年も回転するすし屋しか行ってない。あそこで手づかみの奴は見ないな



177 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:28:11.46 ID:kgfzXqbr0.net

回転寿司を手で食う奴はキチガイ

180 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:28:54.99 ID:6X0U6JiE0.net

手が汚れるから箸、ケーキも箸、何でも箸。

184 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:29:00.95 ID:D8AAO7QD0.net

お米は清らか 箸なんか使わない

207 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:32:52.73 ID:oI1w9l/x0.net

ネタに醤油つけるつけるか、シャリに醤油つけるかだと

220 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:35:09.24 ID:z+5yD+aV0.net

絶対箸使うって奴らはマックのフライドポテトも一本一本箸使って食べるのか?w

223 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:35:52.63 ID:oI1w9l/x0.net

軍艦にガリを使って醤油つけるくらいなら、ご飯部分を浸してやるわ

224 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:35:54.91 ID:D8AAO7QD0.net

提供してるやつが手づかみで握ってるのに箸になんでこだわるんだ

239 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:37:42.75 ID:500FcmPu0.net

これが粋なんだよって説明し出す不気味さw

243 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:38:02.84 ID:kwKW/xdS0.net

そういえばそんな県あったなランキング上位の県じゃないですか

246 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:38:13.95 ID:LuWC0OEZ0.net

寿司って手づかみで食べるのが普通だと思ってたら違うんだな

247 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:38:37.42 ID:5W+uVbiB0.net

手で食べるのは子供と江戸っ子だけだろ

250 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:38:56.57 ID:D8AAO7QD0.net

コンビニ弁当は割りばしで食べるけどサンドイッチと寿司とおにぎりは手づかみで食べます

262 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:40:56.58 ID:HNoraGnc0.net

群馬、山梨、島根って何か共通点はある?

263 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:41:16.54 ID:dhGBPd9i0.net

手で食うとおしぼりで毎回拭かないといけないだろ。箸ならそれがない。

270 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:42:09.81 ID:do8mhH+b0.net

そのうちオニギリも箸で食いだすのかな

279 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:44:23.96 ID:oI1w9l/x0.net

ネタに醤油つけて食べるといいますけど、シャリに醤油をドポってつけて食べたいですよね~

280 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:44:26.40 ID:JTkAFoPD0.net

よくもまあお尻拭いた手で手づかみ出きるなあ



284 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:44:49.51 ID:al09npN70.net

自民支持者に土人が多いということだな