1 名前:砂漠のマスカレード ★:2018/10/25(木) 11:01:44.79 ID:CAP_USER9.net

レストランを星の数で格付けする「ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019」(12日発売)で、大阪のたこ焼き店の掲載が前年版の13店から1店に激減し、業界に波紋を広げている。

“粉モン”店の初掲載に大阪が沸いてからわずか4年。
「次は星を取る店が出るかも…」と期待をふくらませていた店主らは「ショック」「お好み焼き店は減っていないのに…」と肩を落とすが、理由は不明のままだ。(加納裕子)

「自分の店だけでなく、12店も外されたことがショック。大阪文化としてのたこ焼きを大事にしてほしかった」。
前年版には掲載されていた「大阪イギー」(大阪市淀川区)の店主、奈良崎洋喜(ならざきひろき)さん(41)は残念がる。
すべて国産素材を使うなど、こだわりのたこ焼きが“売り”だ。

昭和10年に初代がたこ焼きの販売を始め、“たこ焼きの元祖”とされる「会津屋」(大阪市西成区)の三代目社長、遠藤勝さん(46)も戸惑いを隠さない。
「動揺している。何があったのか…。ただ、掲載されればありがたいけれど、載らなくても来てくれるお客さんは多い。
また掲載されるよう、精進するだけ」と言葉をかみしめた。

たこ焼き店は、平成27年発売の「2016」版に11店が初めて掲載され、「2018」版は13店を収録。
「星」がつく料理店ではなく、5千円以下で特におすすめの料理を提供する「ビブグルマン」の掲載だったが、
店主らは喜び、出版記念パーティーでは「来年は星を取る店が出るかも」などと語り合ったという。

“消えた”12店はこれまで「ストリートフード(地元を代表するローカルフード)」という特集ページに掲載されていたが、「2019」版ではこの特集ページ自体がなくなった。
一方、お好み焼き店はほぼ前年通りの6店が掲載され、明暗が分かれた形だ。

ミシュランガイド編集部は通常、掲載や不掲載、星の数の増減などの理由を公表しない。
今回は初めて「鳥取」が加わっており、大阪の「ビブグルマン」の掲載店数は131店から110店に減った。
こうした事情が影響した可能性もあるが、ミシュランガイド広報事務局は「お伝えできることはない」。

関係者からは、たこ焼きとガイドの“相性”に疑問をなげかける声も。
「ミシュランガイドはもともと、味だけでなく器、椅子、設(しつら)えにもこだわった店を対象にしてきた」と話す日本コナモン協会の熊谷真菜会長(57)は
「持ち帰り専門や、器代わりに使い捨ての『舟』を使うたこ焼き店を『ストリートフード』として加えることは、本来の編集方針とずれるような印象もあった。
もともとのコンセプトに即した店を優先した結果、たこ焼き店の掲載が減ったのは当然なのでは」と分析する。

ミシュランガイド広報事務局は「来年以降、復活する可能性はある」としているが、
あるたこ焼き店の店主は「価格帯の違いで(お好み焼き店と)明暗が別れたのかもしれないが、世界的な認知度はお好み焼きよりもたこ焼きの方が上なのに…」と話していた。

http://news.livedoor.com/article/detail/15495726/
2018年10月25日 10時42分 産経新聞

http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/3/63e7f_368_cac123ca10d09045a299362acbc344fa.jpg

https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/12967/640x640_rect_12967287.jpg

https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/90774/90774594.jpg

https://img.yaplog.jp/img/07/pc/s/r/b/srbootleg/9/9066.jpg



引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1540432904
15 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 11:09:25.32 ID:2zwVKjaO0.net

大阪行ったら毎回はなだこは絶対食べる

23 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 11:11:39.28 ID:RqpM212N0.net

逆になぜ1店は残ったかを研究すべきじゃないか?



26 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 11:13:09.07 ID:Cv8XJeFn0.net

庶民の味だからミシュランガイドに載るとマズい事態になるからなぁちょうど良かった

28 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 11:14:13.50 ID:yoJSpx3t0.net

たこ焼きなんて元々たいして美味いもんでもなんでもないだろがw

29 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 11:14:24.80 ID:fzGKNcO90.net

企画した奴がいて金の切れ目で掲載見送りの実力しかないって判断されたって感じやろ

35 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 11:17:20.78 ID:GKF1ORtm0.net

なんか汚いねんほんまタコ焼きは

39 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 11:21:52.42 ID:UoIQPrr+0.net

手軽に持ち帰り出来て外でもおやつ感覚で食べれるのが魅力だよねタコ焼きとかタイヤキって

49 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 11:28:44.08 ID:UoIQPrr+0.net

ミシュランのタイヤ履いてないと掲載されません

50 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 11:29:12.17 ID:LNviPWgc0.net

1975年の12個100円のたこ焼きが本物。今のはたこ焼き風の何か。

57 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 11:35:14.19 ID:jKiUwopT0.net

ただのジャンクフードなのに舐めた強気の値段で売ってるもんな

59 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 11:37:18.15 ID:UoIQPrr+0.net

家でも作れるけど意外とタコが高いから店で買った方がコスパいい

60 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 11:37:18.56 ID:bi7ritoF0.net

B級グルメの代表みたいなものだし問題ないわ

70 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 11:43:57.85 ID:skzA5ZNf0.net

ゲロもんじゃは一店も掲載されてないwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

76 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 11:46:55.29 ID:7jwl0N5Y0.net

残った1店ががぜん気になるな

82 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 11:49:44.14 ID:j707C1wy0.net

ミシュランから排除される大阪人の主食

86 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 11:52:30.47 ID:bi7ritoF0.net

これまでタコ焼き屋がミシュランに13店も掲載されていた!こっちの方が激震だわ

91 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 11:55:00.90 ID:PqLu9dXz0.net

たこ焼きが星もらってた事の方が驚きだわ



95 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 11:59:28.07 ID:j707C1wy0.net

ミシュランに載るくらいだから中にキャビアやフォアグラが入っているのだろうな



101 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 12:04:05.96 ID:KnSnq7/40.net

ミシュランもモンドセレクションみたいになったな

108 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 12:09:05.55 ID:LKU63Ngq0.net

大阪コンプって大変だよなぁ

114 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 12:14:13.58 ID:vSM05AXO0.net

ミシュランに載るようなイキりタコボールはいらんわい

130 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 12:22:25.76 ID:/cykOJJo0.net

大阪のたこ焼きはタコの頭まで入っているからな。そんな店でも行列してまで食べたいのかよ

137 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 12:29:19.70 ID:j707C1wy0.net

たこ焼きにはイカを入れると美味しい

140 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 12:30:36.68 ID:WzEz6oqz0.net

大阪のたこ焼きは不味いからな



147 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 12:35:16.27 ID:qGEG50F/0.net

テキヤの食い物がミシュランw



166 名前:下総国諜報員:2018/10/25(木) 12:48:27.41 ID:D4aD/eet0.net

あんなタイヤの化身に従いたいかなー

170 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 12:51:29.69 ID:Li1rD4P/0.net

単にタコ焼きのっける特集ページが消えただけだろ

172 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 12:51:53.76 ID:N9G4dPAl0.net

エスカルゴを掴むやつで銀だこをつかんで、中身だけ食べてみたい

182 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 13:25:22.70 ID:PKOLuiY+0.net

ミシュラン鳥取とか需要あるのかよ

184 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 13:29:25.00 ID:HSo/iNK10.net

たこ焼き枠が裏日本の僻地枠に置換されただけじゃないか。

193 名前:名無しさん@1周年:2018/10/25(木) 13:46:27.50 ID:/Ttx3hFx0.net

たこ焼きにまで星つけてたらミシュラン自体の格が下がるわw


Winning Post 8 2017  - Switch
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