情強新聞 : 【みそカツ】「矢場とん」大阪進出　ソース文化に真っ向勝負

1 名前：DQN ★：2016/06/07(火) 17:44:01.35 ID:CAP_USER9.net: 　みそカツの老舗（しにせ）「矢場とん」（名古屋市）が６日、大阪で初めての出店となる「大阪松竹座店」を大阪・道頓堀に開店した。みそカツは甘辛いみそだれをつけて食べる「名古屋めし」の代表格の一つ。薄味好きでソースに親しむ大阪人の味覚に受け入れられるか。「味は一切、変えない」と真っ向勝負を挑む。

　「矢場とん」は１９４７年に名古屋で創業。２００グラムもある「わらじとんかつ」が人気で、愛知、三重で計１５店舗あり、２００４年に東京・銀座、１１年に福岡、一昨年にタイ、今年２月には台湾にも進出した。

　同社によると、豚ヒレスジ肉でとったダシが利いた赤みそベースのみそだれは、みそカツの中ではさらっとした仕上がり。大阪出店は、関西から名古屋までわざわざ食べに来る客のリクエストがあったからだ。

　メニューには、「肉といえば牛」という大阪の人に合わせるため、同社で約３０年ぶりにビーフかつを復活させた。ただ、みそだれの味は変えない。鈴木拓将社長は「一切、味を変えないのがうちのスタイル。そのままの味で、長く愛される店にしたい」と話す。

朝日新聞：http://www.asahi.com/articles/ASJ50541TJ50PTIL03F.html?iref=comtop_8_01

引用元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1465289041

5 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 17:45:15.29 ID:AyIqYTzw0.net

名古屋と大阪って地理的に近いのに大阪の人って今まで味噌カツ食べてなかったの？

14 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 17:50:32.47 ID:ZtaLoS9s0.net: >>5
赤味噌は赤だしの味噌汁くらいじゃない、大阪で食べるのは。

とんかつのKYKに味噌カツあったと思うけど今もあるんだろうか？
82 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 18:13:54.03 ID:9WDsKJyx0.net: >>5
一応たまにスーパーなどで売ってることはあるが
そんなにメジャーじゃない

18 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 17:51:45.07 ID:RJ54C5TV0.net

味噌漬けにした豚肉を揚げるのではあかんのか？

49 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 18:04:31.13 ID:YahsnJxG0.net

美味しいけど、別に他のトンカツと大差ない

61 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 18:08:55.18 ID:gcDmycPv0.net

もっともおいしいかつ屋といえば？

71 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 18:11:44.78 ID:9WDsKJyx0.net

すがきやを大阪のスーパーでも売ってちょ

86 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 18:14:35.96 ID:TKl42z2A0.net

とんかつなら、かつくらが良い。

103 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 18:17:16.12 ID:ZtaLoS9s0.net: >>86
京都の？
内装がおしゃれだなぁ

91 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 18:15:30.77 ID:6HYKkQhn0.net

正直みそおいしくないよね　

97 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 18:16:28.62 ID:gcDmycPv0.net

つーかちょっと甘すぎるのもね・・・

114 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 18:19:10.49 ID:XDnXW80i0.net

矢場とんなんて大阪人にとっての道頓堀のたこ焼き屋みたいなもんなのに

129 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 18:21:56.68 ID:n174qbBS0.net

鈴木拓が目について内容が入ってこない

148 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 18:24:46.63 ID:XDnXW80i0.net

矢場とんってセントラルキッチンだし

154 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 18:25:12.49 ID:W1y24n0n0.net

関西みたいなトンテキないわけ？

156 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 18:25:38.91 ID:yI1j6j/E0.net

大阪民国で売したいならキムチ味の味噌が必要だ。

198 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 18:31:31.17 ID:uvbCzzSW0.net

美味しかったが結構高いイメージだった

236 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 18:35:49.97 ID:Ehqurbdm0.net

長野も味噌で有名だけど長野県民には味噌カツはどうなの？

246 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 18:37:35.26 ID:cqVEIW8y0.net: >>236
味噌煮込みカツになる
257 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 18:39:21.50 ID:W1y24n0n0.net: >>236
出身長野だけど有名なのは駒ヶ根ソースカツ丼

245 名前：名無しさん＠１周年：2016/06/07(火) 18:37:31.28 ID:BXod0VOT0.net