- 1 名前：おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★：2014/01/16(木) 14:53:07.86 ID:???0
堺の包丁の切れ味に魅せられたカナダ人男性が、
大阪・新世界に包丁専門店を構え、ＰＲに奮闘している。外国人観光客に、
堺の職人技のすごみが伝わっていないと考えたためで、通天閣見物に来た客に向け、
包丁の使い方の実演をしたり、刃の研ぎ方を解説したりする日々を送っている。
夢は「堺の包丁が、世界中の料理人の手に渡ること」だという。
カナダ出身で、包丁専門店「ＴＯＷＥＲ ＫＮＩＶＥＳ ＯＳＡＫＡ（タワーナイブズオオサカ）」を経営するビヨンさん（４４）。
子供の頃、漫画で主人公が見事な刀さばきを見せる「子連れ狼(おおかみ)」が好きだった。
２３歳の来日時、大阪駅で見知らぬ男性に「兄ちゃん、泊まるとこはあるんか」と声をかけられ、
「何て人情のある街なんだ」と感激し、大阪暮らしを決めたという。
バーテンダーや英会話講師を経て、日本人女性と結婚。ヤスリ販売業を営んでいた
約１０年前、堺市のメーカーの土産でもらった包丁に驚いた。空気を切るように
スッと刃が入り、軟らかいトマトやオレンジを切っても形が崩れなかった。果汁も出ない。何て、切れ味だ」
食材に触れる時間が少ない利点があることで、「日本で刺し身など素材を生かした
和食が発展した理由がわかった」という。
ビヨンさんはこのメーカーに就職。製作所で鋼と軟鉄を合わせて何度も炉に入れたり、
ハンマーでたたいて形を整えたりする職人の姿を見て「とても自分には作れない。
けれど、包丁の魅力は広めたい」と考えた。友人からは「日本はいい品があっても、
外国人が来ると店主が逃げたり、スタッフが日本語しか話せなかったりの店がある」という話も耳にしていた。
出店先は外国人観光客が訪れ、堺まで阪堺電車で案内できる新世界。
３年前に初出店し、現在は広さ２５平方メートルの店舗で、約２５０本の包丁を並べる。
岐阜県関市や福井県越前市などの品もあるが、半分が堺の包丁で、価格は４５００円～２４万円で売られている。
最近はリピーターが増え、外国人シェフが訪れることも。１４日には堺市の竹山修身市長が訪問し、
堺の知名度アップに貢献しているとして、ビヨンさんに感謝状を贈った。
ソースやねん
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/osaka/news/20140116-OYT8T00086.htm
引用元：http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1389851587
- 3 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 14:54:47.62 ID:8OZ2szFg0
ビヨンさん「斬鉄剣でも切れないコンニャク切れる包丁あるよ」
- 4 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 14:54:51.81 ID:kZ4pmd0n0
メガテンシリーズにアリそうな店
- 8 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 14:55:39.08 ID:yTF0Tn600
これが後に言う基地外に刃物である
- 11 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 14:56:31.89 ID:bqwgkuQdO
なお、起源はうんたらかんたら
- 17 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 14:58:03.77 ID:WnhoM+1s0
うむ。また日本の職人技が外国人を虜にしたか。
- 23 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 14:59:04.33 ID:l08DLaAH0
グローバルの包丁で充分でしょ
- 37 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:04:35.79 ID:QRi3Yraz0
切りにくいトマトもご覧のとおり
- 52 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:09:33.13 ID:zrRtzvRM0
セラミック包丁の方が錆びなくていいな
- 62 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:12:09.76 ID:MQMzM85b0
今ならなんと9,880円 さらにさらに・・・・
- 64 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:12:15.77 ID:sjDI1B9O0
カナダ人がキレて暴れた話かと思ったら、いい話だった
- 65 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:12:54.32 ID:NVuT1KSh0
プロが砥いだ包丁は知らない間に手が切れてることが有るぞ。
- 81 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:15:57.24 ID:8+wsosqLP
俺の地元、包丁の事を「ホイジョ」って言うんだけどｗ
- 83 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:16:07.76 ID:ixrdGwD1P
三徳がヨーロッパで大流みたいなこと聞いた気がするな
- 90 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:16:49.51 ID:gDuym/Mo0
あのボルグが大阪で商売かよｗ
- 106 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:19:07.53 ID:FRDgi5li0
こういう行動力には感心しますな
- 110 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:19:31.27 ID:NnaSzi0N0
手入れを怠るな～でないとすぐ錆びるぞ～
- 125 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:21:41.32 ID:NVuT1KSh0
どんな安物でも砥いで使えば家庭で使うぶんには十分。
- 133 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:23:51.31 ID:i8Z11GCt0
研師がいないとすぐ切れなくなるだろ・・・
- 136 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:24:26.59 ID:xW4n+ZVF0
タカタ社長、次はこれを売ろう
- 141 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:26:15.03 ID:NPjbnNdG0
北欧系のビョルンさんとかじゃねえの名前
- 172 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:35:56.18 ID:RckX5yhd0
新世界に包丁屋ってなんか怖いんやけどｗｗ
- 176 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:36:35.06 ID:7LkZEVZL0
今ならこのプリンターもお付けして
- 180 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:38:34.94 ID:nGsNCL0y0
高い包丁と安い包丁の違いって何だろうな
- 187 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:40:49.19 ID:Qn8h4Xo40
おれの知り合いのイギリス人も、日本で最高のマンガは「子連れ狼」だ！って言ってたな
- 191 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:42:11.43 ID:N/vRFASw0
ニートが２ちゃんの素晴らしさを世界に伝えた結果→４ｃｈ
- 199 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:45:03.93 ID:VgCxB1k/O
よく切れるのは包丁が良いんじゃなくて砥が良いだけだから勘違いすんなよ
- 203 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:45:56.50 ID:DXrtMt8w0
ウチのマダガスカル牛刀は、一度も研いでいないがとうふを型崩れしないで、スパッと切れるぞ。
- 212 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:47:36.40 ID:sFA5mMIK0
フェザーの替刃メスはよく切れる
- 221 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:50:04.24 ID:hqptx4VS0
TVショッピングでアメリカ人に売る
- 227 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:52:00.08 ID:kx4zYPmz0
ステンレスと100円砥石で何の不自由もないなあ
- 238 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:56:09.25 ID:Qn8h4Xo40
日本刀ってクッキングでも使えるの？
- 248 名前：名無しさん＠１３周年：2014/01/16(木) 15:59:50.93 ID:suiQ9u/g0
最近物産展とかでも無料で研ぎますってやつ少なくなったよな
松下幸之助から未来のリーダーたちへ
